Mousse di Ricotta Stregata con amaretti

In una ciotola pulita inizia a montare l’albume a neve con le fruste elettriche.

Appena inizia a formare le bolle aggiungi lo zucchero e lavora alla massima velocità per circa 6 minuti o finché non avrai ottenuto una meringa gonfia sostenuta e lucida. Metti da parte.

In un’altra ciotola lavora con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero a velo.

Aggiungi il Liquore Strega

Senza smettere di montare versa a filo la panna vegetale fredda liquida nella ricotta e monta fino ad ottenere un composto soffice e gonfio.

A mano aiutandoti con una spatola di gomma amalgama la meringa alla crema di ricotta.

Prendi una Tasca per Pasticcere Cuki, taglia la punta e inserisci il beccuccio a stella in dotazione.

Trasferisci il composto nella tasca e riempi per metà le coppette.

Distribuisci in ogni coppetta uno strato di amaretti sbriciolati grossolanamente.

Completa con ciuffi di mousse ogni coppetta. Riponi in frigo almeno un ora prima di servire.

La vostra mousse Stregata con amaretti è pronta per essere gustata!