Cinnamon rolls allo Strega

Difficoltà: media

Preparazione: 30 minuti

Lievitazione: 2 ore circa

Cottura 180°C forno ventilato per 20 minuti

Dosi per: 12 brioche

 

PRESENTAZIONE

Streghiamo con questa ricetta un dolce dai sentori di cannella. In questa videoricetta scopriamo come realizzare il Cinnamon Rolls al Liquore Strega

INGREDIENTI:

Ingredienti Pasta brioche alla cannella: 250 gr di farina 0; 15 gr lievito di birra; 30 gr di zucchero semolato; 130 gr di latte intero; 60 gr di burro morbido; 2 tuorli; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino da caffè di ; cannella in polvere; 20 gr di Liquore Strega

Ingredienti per Crema alla cannella: 60 gr di zucchero di canna ; 40 gr di burro morbido1 cucchiaino da caffè di cannella in polvere; 15 gr di Liquore Strega

Per la glassa: 100 gr di zucchero a velo; 40 gr di Liquore Strega

PREPARAZIONE

1.

Per la pasta brioche versare nel boccale del Bimby lo zucchero, latte, tuorli e burro. Montare a velocità 4 per 30 secondi.

2.

Aggiungere la farina, lievito di birra, cannella e sale.

3.

Lavorare con funzione Spiga per 2 minuti.

4.

Aggiungere il Liquore Strega e lavorare altri 40 secondi con funzione Spiga.

5.

Trasferire in una ciotola e lasciare lievitare coperta con pellicola per 90 minuti circa o fino al raddoppio del suo volume.

6.

Per la crema alla cannella mescolate in una ciotola lo zucchero di canna grezzo con il burro, cannella in polvere e il Liquore Strega.

7.

Una volta che la pasta è lievitata stendere una sfoglia formando un quadrato di 35 cm di lato.

8.

Spalmare la crema alla cannella ed arrotolare molto stretto.

9.

Tagliare in 12 fette dello spessore di circa 3 cm.

10.

Posizionarle sulla teglia ricoperta di carta forno e lasciare lievitare altri 20 minuti.

11.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

12.

Lasciare raffreddare sulla gratella.

13.

Per la glassa mescolare con cura lo zucchero a velo con il Liquore Strega ottenendo un composto fluido.

14.

Con un cucchiaio far colare la glassa sulle brioche in modo da ricoprirle con un motivo a strisce.

I Cinnamon Rolls allo Strega sono pronti per essere serviti!

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