Macarons al Liquore Strega

Per i macaron in una ciotola riunite la farina di mandorle, zucchero a velo, amido di mais e lo zafferano.

In una ciotola molto pulita montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero semolato.

Alla meringa unite la miscela di polveri e amalgamate delicatamente.

Trasferite in una sacca da pasticcere con apertura tonda e formate dei macaron di 3 cm di diametro sulla teglia protetta da carta forno.

Cuocete in forno a 160°C per 12 minuti o fino a completa doratura. Lasciate raffreddare bene sulla gratella.

Per la crema fate fondere il cioccolato bianco tritato con la panna e aggiungete il liquore Strega.

Mescolate con cura e ponete in frigo a raffreddare.

Accoppiate i macaron farcendoli con un cucchiaino di crema e riponete in frigo fino al momento di servire.

I vostri Macarons Stregati sono pronti per essere gustati!