Torta di Riso Stregata

Difficoltà: facile

Preparazione: 70 min

Cottura: 40 minuti

Dosi per: 8 persone (stampo da 26 cm di diametro)

PRESENTAZIONE

Un dolce semplice, profumato e con quel tocco inconfondibile che lo rende unico.
La nostra Torta di Riso Stregata unisce la cremosità del riso al gusto avvolgente di Liquore Strega.

INGREDIENTI:

550 gr latte intero; 100 gr riso ribe; 170 gr zucchero; 90 gr mandorle tritate fini; 50 gr scorza arancia candita tritata; 5 uova; 60 ml Liquore Strega

Per il caramello: 6 cucchiai di zucchero semolato; 1 noce di burro; 1 cucchiaio di acqua.

Inoltre: liquore Strega a piacere per bagnare

PREPARAZIONE

1.

Per la torta cuocete il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

2.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

3.

In una casseruola versate il latte, il riso cotto, 1 cucchiaio di zucchero, le mandorle e la scorza del limone.

4.

Fate cuocere tutto a fuoco moderato finché il latte non sarà completamente assorbito dal riso.

5.

Eliminate la scorza del limone e lasciate raffreddare.

6.

In una ciotola capiente montate le uova con restante zucchero a spuma.

7.

Unite il riso, la scorza d’arancia candita tritata e il Liquore Strega.

8.

Mescolate con cura e tenete da parte.

9.

Per il caramello versate nella tortiera zucchero, burro e acqua. Fate cuocere fino ad avere un bel caramello biodo scuro.

10.

Una volta freddo spennellate i bordi della tortiera col burro fuso.

11.

Versate il composto e cuocete in forno ventilato già caldo a 180°C per 40 minuti.

12.

Sformate sul piatto da portata ancora calda e bucherellate con la punta di un coltello.

13.

Bagnate con abbondante liquore Strega e lasciate raffreddare prima di servire.

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