Zabaione Stregato

Difficoltà: facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15 minuti a bagnomaria

Dosi per: 4 persone

PRESENTAZIONE

Lo zabaione è il grande classico della tradizione italiana, ma con un tocco di Liquore Strega diventa un’esperienza ancora più intensa, avvolgente, sorprendente.

Perfetto da gustare caldo, da servire con biscotti secchi o da usare per farcire il tuo dolce preferito.

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INGREDIENTI:

200 gr Liquore Strega; 50 gr vino bianco secco; 170 gr tuorli freschissimi; 140 gr zucchero semolato. Possibile aggiunta: cacao in polvere per spolverare; biscottini secchi per decorare

PREPARAZIONE

1.

In una ciotola capiente monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2.

Versa il vino bianco e aggiungi il Liquore Strega. Mescola con cura.

3.

In una pentola di diametro poco più grande della ciotola versa 3 dita di acqua e portala a bollore.

4.

Togli dal fuoco e posizionaci la ciotola. Rimetti la pentola sul fornello a fiamma bassa e lascia sobbollire l’acqua.

5.

Mescola per 15 minuti lo zabaione che cuocerà a bagnomaria.

6.

Dovrà risultare una crema liscia, vellutata e leggermente più densa di prima, che vela il cucchiaio.

7.

Togli la crema dal bagnomaria e usala come preferisci.

8.

Calda, tiepida o fredda è ottima come dessert al cucchiaio accompagnata da biscotti secchi.

9.

Oppure una volta fredda basta aggiungere 250 gr di panna vegetale montata per farcire bignè, cannoli e torte.

Lo Zabaione Stregato è pronto per essere gustato!

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