Biscotto gelato Stregato

Difficoltà: media

Preparazione: 50 minuti

Cottura biscotti forno a 180 per 25 minuti ventilato

Dosi per: 28 macaron singoli e 14 accoppiati

 

PRESENTAZIONE

In questa videoricette scopriamo come preparare il Biscotto Gelato, ovviamente Stregato!

INGREDIENTI:

Ingredienti 28 biscotti da gelato: 250 gr di farina di riso; 80 gr di zucchero di canna; 60 gr di zucchero semolato; 1 bustina di vanillina; 140 gr di burro; 40 gr di panna fresca

Ingredienti per il gelato cocco e Strega per 14 pz: 250 gr di formaggio cremoso; 20 gr di zucchero a velo; 40 gr di Liquore Streg; 2 cucchiai di farina di cocco; 200 gr di panna fresca; 30 gr di zucchero semolato; 400 gr di panna vegetale

PREPARAZIONE

1.

Prepara il gelato montando la panna fresca con lo zucchero semolato.

2.

In una ciotola monta il formaggio con lo zucchero a velo.

3.

Aggiungi il Liquore Strega e la farina di cocco.

4.

Completa il gelato con la panna fresca e la panna vegetale montata a neve ferma. Riponi in frigorifero per 1 ora.

5.

Per il biscotto in una ciotola versa la farina di riso, zucchero di canna, zucchero semolato e vanillina.

6.

Aggiungi il burro freddo a pezzetti e impasta ottenendo un composto simile al pane grattugiato.

7.

Completa con la panna fresca fredda liquida, continua a impastare ottenendo un panetto compatto.

8.

Avvolgi nella pellicola e conserva in frigo per 1 ora.

9.

Riprendi la pasta e stendi una sfoglia di 3 o 4 mm di spessore e incidi con il taglia biscotti ovale.

10.

Sistema su teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C ventilato per 25 minuti.

11.

Lascia raffreddare su una gratella.

12.

Distribuisci su metà dei biscotti la crema al cocco e Strega.

13.

Accoppiali con i biscotti rimasti e pareggia i bordi.

14.

Riponi in congelatore per 3 ore minimo.

15.

Riprendi i gelati e intingili per metà nel cioccolato bianco fuso.

16.

Lascia colare il cioccolato in eccesso, sistemali su gratella ricoperta di carta forno e riponi in congelatore fino al momento di utilizzarli.

I vostri biscotti gelato Stregati sono pronti per essere serviti!

17.

Essendo un prodotto con ingredienti freschi e privo di conservanti si consiglia di consumarli entro 14 giorni.

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