Per preparare la pasta frolla, in una ciotola capiente lavora a crema il burro con lo zucchero. Unisci i tuorli e mescola.

Setaccia la farina con il lievito ed il sale e mescola aiutandoti con una spatola di gomma.

Con la punta delle dita lavora la pasta velocemente formando una palla.

Avvolgi nella pellicola per alimenti e fa riposare in frigo per 1 ora.

Passiamo alla crema pasticciera: nella ciotola mescola zucchero e burro fuso. Aggiungi la farina e mescola.

Aromatizza con lo Strega e la scorza del limone.

Versa il latte caldo nella ciotola continuando a mescolare.

Trasferisci il composto in una casseruola e cuoci a fuoco medio sempre mescolando per 6/8 minuti, fino a che la crema non si addensa.

Trasferire in una ciotola pulita e coprire con pellicola a contatto. Far raffreddare.

Componiamo la torta: imburrare ed infarinare lo stampo da crostata.

Riprendere la pasta, dividerla a metà e stendere due dischi del diametro di 26 cm.

Con un disco di pasta frolla rivestire lo stampo ed eliminare l’eccesso di pasta.

Bucare il fondo con una forchetta e distribuirvi la crema fredda.

Coprire con il secondo disco di pasta frolla e far aderire bene i bordi rifilandoli.

Bucherellare la superficie e poi pennellare con acqua fredda.

Completare con i pinoli e cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.

La Torta della Nonna è pronta!