Crostata laziale alla Ricotta Stregata di Monica Pannacci

Difficoltà: media

Preparazione: 40 minuti

Cottura: 35 minuti a bagnomaria

Dosi per: stampo 22 cm

PRESENTAZIONE

La tradizione incontra un tocco unico nella videoricetta di Monica Pannacci: una crostata alla ricotta morbida e avvolgente, resa ancora più profumata da un ingrediente speciale… il Liquore Strega
Un dolce che sa di casa, ma con un carattere sorprendente: la Crostata Laziale alla Ricotta Stregata

INGREDIENTI:

320 g farina “00”; 150 g burro; 100 g zucchero a velo; 1 uovo; 15 ml Liquore Strega; Scorza grattugiata di 1 limone; 1 pizzico di sale

Per il ripieno: 500 g ricotta; 2 uova; 80 g zucchero; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 80 g gocce di cioccolato fondente; 15 ml Liquore Strega

PREPARAZIONE

1.

Preparate la frolla mettendo in un robot a lame il burro freddo con lo zucchero a velo,

2.

Azionate a più riprese fino a ottenere un composto sabbioso.

3.

Aggiungete l’uovo, la buccia del limone e il Liquore Strega e azionate ancora.

4.

Unite infine la farina, azionate di nuovo e quando l’impasto inizia a legare trasferitelo sul piano di lavoro.

5.

Lavoratelo velocemente, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo almeno mezz’ora.

6.

Preparate il ripieno mescolando la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il Liquore Strega.

7.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

8.

Stendete la frolla, ribaltatela nello stampo imburrato e infarinato, alzate i bordi, eliminate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo.

9.

Versate il ripieno, livellate e decorate con strisce di frolla avanzata.

10.

Infornate a 180°, forno statico preriscaldato, per circa 35 minuti.

La Crostata Laziale alla Ricotta Stregata è pronta per essere gustata!

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