Castagnole di Ricotta Stregata di Monica Pannacci

Difficoltà: facile

Preparazione: 40 minuti

Dosi per: 30 pezzi 

PRESENTAZIONE

Soffici, profumate e irresistibilmente “stregate”: le Castagnole di Ricotta Stregata sono perfette per il Carnevale che conquista al primo morso.

Firmata da Monica Pannacci, questa versione delle castagnole celebra la convivialità del Carnevale, tra maschere, sorrisi e profumo di festa. Un dolce semplice da preparare, ma capace di trasformare ogni momento in una piccola magia.

INGREDIENTI:

250 g di ricotta vaccina; 1 uovo medio; 100 g di zucchero; 200 g di farina “00”; 8 g di lievito per dolci; 50 ml di Liquore Strega; Scorza grattugiata di 1 limone (o arancia); 1 pizzico di sale

Crema di ricotta: 150 g di ricotta vaccina ben sgocciolata; 20 g di zucchero a velo; 10 ml di Liquore Strega

Per friggere e decorare: Olio di arachide q.b.; Zucchero semolato o zucchero a velo per la finitura

PREPARAZIONE

1.

In una ciotola mescolate la ricotta con zucchero, uova e Strega fino ad avere un composto cremoso.

2.

Aggiungete la scorza di limone, sale e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito. L’impasto deve risultare morbido ma non liquido.

3.

Scaldate l’olio a 170/180 °C.

4.

Con un cucchiaino formate delle palline grandi come una noce.

5.

Friggete poche per volta finché saranno gonfie e dorate.

6.

Scolate su carta assorbente e passate subito nello zucchero semolato, oppure lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo

7.

Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo e Liquore Strega e inseriamola in una siringa per dolci e farcite le castagnole.

La Castagnole Stregate sono pronte per essere gustate!

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