Migliaccio allo Strega

In una casseruola capiente versare il latte, acqua, sale, vanillina e burro e portare a bollore mescolando con cura.

Appena arriva a bollore versare a pioggia il semolino e mescolare con cura per circa 3 minuti a fuoco moderato.

Trasferire il composto in una ciotola e farlo raffreddare completamente mescolando di tanto in tanto.

Una volta freddo aromatizzate con la scorza grattugiata degli agrumi.

Aggiungere lo zucchero e i tuorli lavorando con cura. Usate le fruste elettriche a media velocità ottenendo un composto cremoso e privo di grumi.

Continuate con la ricotta ed il mascarpone. Lavorate 5 minuti con le fruste ad alta velocità per 5 minuti.

Aromatizzate con il Liquore Strega.

Completate il composto con gli albumi montati a neve ferma. Mescolare con un movimento delicato dall’alto verso il basso.

Foderate con la carta forno lo stampo e versatevi il preparato di semolino e ricotta.

Livellate aiutandovi con una spatola ed infornate a 180°C forno già caldo con funzione ventilato e cuocete per 60 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente il dolce.

Estraetelo dallo stampo, eliminate la carta forno e completate con abbondante zucchero a velo.

Per rendere il dolce ancora più aromatico potete bagnarlo con del liquore Strega prima di cospargere lo zucchero a velo.

Potete arricchire il dolce aggiungendo all’impasto gocce di cioccolato fondente e scorza di arancia candita tritata fine.

Il Migliaccio Stregato è pronto per essere gustato!